Суп із сочевиці з копченою шинкою

Час: 40 хв · Складність: легко · Порції: 4

Суп із сочевиці з копченою шинкою готується за 40 хвилин: сочевиця не потребує замочування, а копчена шинка Vegitaliya додається в уже готовий гарячий суп наприкінці, а не вариться разом з овочами.

Інгредієнти

На 4 порції

• Сочевиця червона — 200 г
• Ковбаса «Шинка копчена» Vegitaliya — 100 г
• Морква — 1 шт.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Часник — 1 зубчик
• Олія рослинна — 2 ст. л.
• Лавровий лист — 1 шт.
• Сіль, чорний перець — за смаком
• Зелень — за смаком

Приготування

1. Промийте сочевицю під проточною водою.
2. Наріжте цибулю і моркву дрібними кубиками, обсмажте на олії 5 хвилин до м'якості.
3. Додайте подрібнений часник, обсмажуйте ще 1 хвилину.
4. Покладіть овочі в каструлю, додайте сочевицю, лавровий лист і залийте водою. Варіть на середньому вогні 20–25 хвилин до м'якості сочевиці.
5. Наріжте шинку кубиками і додайте в готовий гарячий суп наприкінці, прогрійте 1–2 хвилини без кипіння.
6. Посоліть, поперчіть і подавайте, посипавши зеленню.

Поради

• Для однорідної текстури частину супу можна збити блендером перед додаванням шинки.
• Суп добре зберігається в холодильнику 2–3 дні, а смак навіть насичується на другий день.
• Спробуйте також пісний борщ з квасолею — ще один ситний суп без м'яса на щодень.

Часті запитання

Чому шинку додають наприкінці, а не варять із супом? Вона готова до вживання, тож достатньо прогріти її в гарячому супі 1–2 хвилини — довше варити не потрібно.

Як зберігати ковбасу «Шинка копчена» Vegitaliya? Закриту упаковку — за умовами на етикетці до 2 °C–5 °C і не більше 60 діб; відкриту — за терміном, вказаним на етикетці.

Чи потрібно замочувати червону сочевицю? Ні, вона розварюється швидко і без попереднього замочування.

Чим замінити копчену шинку в цьому супі? Підійде інша рослинна ковбаса з асортименту — додавайте її так само наприкінці варіння.