Закусочні мафіни з ковбасою і зеленню

Час: 40 хв · Складність: легко · Порції: 10 мафінів

Закусочні мафіни з ковбасою і зеленню — несолодка випічка без яєць: тісто на рослинному молоці з оцтом замість яєчного зв'язування, кубики рослинної ковбаси «Класична Преміум» і свіжа зелень.

Інгредієнти

На 10 мафінів

• Ковбаса «Класична Преміум» Vegitaliya — 150 г, кубиками;
• Борошно пшеничне — 300 г;
• Рослинне молоко — 280 мл;
• Оцет яблучний — 1 ч. л.;
• Олія соняшникова — 80 мл;
• Розпушувач — 2 ч. л.;
• Сода — 0,5 ч. л.;
• Зелень кропу й петрушки — великий пучок;
• Сіль — 0,5 ч. л.

Приготування

1. Розігрійте духовку до 190 °C. Застеліть форму для мафінів паперовими формочками.
2. Змішайте рослинне молоко з оцтом і дайте постояти 5 хвилин — воно злегка загусне, замінюючи ефект кисломолочних продуктів.
3. У мисці з'єднайте борошно, розпушувач, соду і сіль.
4. До рослинного молока додайте олію, перемішайте, потім влийте до сухих інгредієнтів.
5. Перемішайте до однорідного тіста без грудок, не збиваючи довго.
6. Дрібно наріжте зелень, ковбасу наріжте дрібними кубиками, додайте до тіста і акуратно вмішайте.
7. Розкладіть тісто по формочках на 2/3 висоти.
8. Випікайте 20–22 хвилини до золотистого кольору й сухої скіпочки при перевірці. Дайте трохи охолонути перед подачею.

Поради

• У цьому рецепті яйця не потрібні: підйом тіста дають розпушувач і сода в поєднанні з кислим рослинним молоком.
• Ковбаса «Класична Преміум» готова до вживання, тому в мафінах вона лише прогрівається разом з тістом.
• Не перемішуйте тісто довго — від цього мафіни стають щільними замість пухких.
• Готові мафіни зберігайте до 2 діб у закритому контейнері, розігрівайте в духовці 5 хвилин.
• Ще один швидкий рецепт із цією ковбасою — гарячий сендвіч з ковбасою «Класична преміум».

Часті запитання

Чим у цьому рецепті замінюють яйця? Поєднанням розпушувача, соди й підкисленого оцтом рослинного молока — воно дає потрібний підйом і зв'язує тісто без яєць.

Чи потрібно попередньо готувати ковбасу? Ні, «Класична Преміум» готова до вживання — досить нарізати кубиками і додати в тісто.

Чому мафіни вийшли щільними? Найчастіше через занадто довге перемішування тіста — досить кількох рухів лопаткою, поки борошно не зникне.

Як зберігати ковбасу? У холодильнику при температурі від 2 до 5 °C, закриту упаковку — до 60 діб. Відкриту щільно закрийте і орієнтуйтеся на термін після відкриття, вказаний на етикетці.