Окрошка на квасі з веганською ковбасою

Час: 20 хв · Складність: легко · Порції: 4

Окрошка на квасі — холодний літній суп з овочів, зелені й рослинної ковбаси «Класична» Vega's. Ковбаса готова до вживання, тож для окрошки її просто нарізають кубиками, не варячи.

Інгредієнти

На 4 порції

• Квас хлібний — 1 л
• Ковбаса «Класична» Vega's — 200 г
• Огірки свіжі — 3 шт.
• Редиска — 6–8 шт.
• Картопля відварна — 2 шт.
• Кріп і зелена цибуля — за смаком
• Гірчиця — 1 ч. л.
• Сіль — за смаком

Приготування

1. Відваріть картоплю заздалегідь і охолодіть.
2. Наріжте огірки, редиску, картоплю і ковбасу дрібними кубиками.
3. Дрібно наріжте кріп і зелену цибулю.
4. Складіть усі нарізані інгредієнти у велику миску, додайте гірчицю і сіль, перемішайте.
5. Залийте квасом безпосередньо перед подачею, щоб овочі лишалися хрусткими.
6. Подавайте одразу, охолодженою.

Поради

• Перед покупкою кваса перевірте склад на етикетці: деякі виробники додають мед — обирайте квас без нього.
• Якщо любите густішу окрошку, зменшіть кількість кваса й додайте більше овочів.
• Окрошку краще з'їсти в день приготування — овочі з часом втрачають хрусткість.

Часті запитання

Чи потрібно варити ковбасу «Класична» Vega's для окрошки? Ні, вона готова до вживання — просто наріжте кубиками разом з іншими інгредієнтами.

Як зберігати ковбасу «Класична» Vega's? Закриту упаковку — за умовами на етикетці до 2 °C–5 °C і не більше 60 діб; відкриту — за терміном, вказаним на етикетці.

Чи весь квас підходить для веганської окрошки? Перевіряйте склад: деякі види кваса містять мед, який не є веганським — обирайте варіант без нього.

Чим замінити квас, якщо його немає? Підійде розведений яблучний оцет з водою або холодний рослинний кефір, хоча смак вийде іншим.