Паста арабʼята з пепероні

Час: 20 хв · Складність: легко · Порції: 3

Паста арабʼята з пепероні — гостра томатна паста з часником і чилі, до якої додають кружальця рослинної ковбаси «Пепероні» для гострого пряного акценту.

Інгредієнти

На 3 порції

• Ковбаса «Пепероні» Vegitaliya — 120 г;
• Паста (пенне або спагеті) — 250 г;
• Томати в томатному соку — 400 г (банка);
• Часник — 3 зубчики;
• Чилі-пластівці — 0,5–1 ч. л. (до смаку);
• Олія оливкова — 3 ст. л.;
• Сіль, чорний перець — до смаку;
• Базилік свіжий для подачі.

Приготування

1. Відваріть пасту в підсоленій воді до стану аль денте за інструкцією на упаковці.
2. Поки вариться паста, наріжте ковбасу «Пепероні» тонкими кружальцями.
3. Розігрійте олію на сковороді, обсмажте подрібнений часник і чилі-пластівці 30 секунд до аромату, не допускаючи підгорання.
4. Додайте ковбасу, обсмажте 1–2 хвилини до легкої рум'яності країв.
5. Влийте томати, розім'явши їх лопаткою, посоліть, поперчіть, тушкуйте на середньому вогні 8–10 хвилин до загустіння соусу.
6. Додайте зварену пасту прямо на сковороду, перемішайте, щоб соус покрив кожну макаронину.
7. Подавайте одразу, прикрасивши листочками свіжого базиліка.

Поради

• Ковбаса «Пепероні» вже готова до вживання — на сковороді вона лише коротко обсмажується для смаку й аромату.
• Регулюйте гостроту кількістю чилі-пластівців: починайте з меншої дози і додавайте за смаком.
• Для густішого соусу тушкуйте томати довше, поки зайва рідина не википить.
• Страва найсмачніша одразу після приготування, поки паста гаряча.
• Ще один швидкий рецепт з ковбасою «Пепероні» — веганська піца пепероні.

Часті запитання

Чим паста арабʼята відрізняється від звичайної томатної? Головна відмінність — гострота: до соусу додають чилі-пластівці або свіжий перець чилі.

Чи потрібно попередньо обсмажувати ковбасу «Пепероні»? Не обов'язково, вона готова до вживання, але коротке обсмажування підсилює її пряний смак.

Чим замінити томати в банці? Свіжими стиглими помідорами без шкірки, попередньо пробланшованими й подрібненими.

Як зберігати ковбасу «Пепероні»? У холодильнику при температурі від 2 до 5 °C, закриту упаковку — до 60 діб. Відкриту щільно закрийте і орієнтуйтеся на термін після відкриття, вказаний на етикетці.