Веганська піца пепероні

Час: 70 хв (з них 40 хв тісто підходить само) · Складність: середньо · Порції: 2

Веганська піца пепероні — це тонке домашнє тісто, томатний соус, рослинний сир і гострі кружальця ковбаси пепероні на основі сейтану. Смак і вигляд — як у класичної піци, але без м'яса й молока.

Інгредієнти

Тісто

• Борошно пшеничне — 300 г;
• Вода тепла — 180 мл;
• Дріжджі сухі — 5 г (1 ч. л.);
• Олія оливкова — 2 ст. л.;
• Цукор — 1 ч. л.;
• Сіль — 1 ч. л.

Начинка

• Ковбаса «Пепероні» Vegitaliya — 100–120 г (половина упаковки);
• Томатний соус або пасата — 4 ст. л.;
• Веганський твердий сир — 120–150 г тертого;
• Часник — 1 зубчик;
• Орегано сушений — 0,5 ч. л.;
• Оливкова олія для змащування краю.

Приготування

1. Розчиніть дріжджі й цукор у теплій воді, залиште на 10 хвилин до появи пінки.
2. Змішайте борошно із сіллю, додайте дріжджову воду й олію. Замісіть м'яке тісто 5–7 хвилин, накрийте і дайте піднятися 30–40 хвилин у теплому місці.
3. Увімкніть духовку розігріватися до 230 °C. Розкачайте тісто в тонкий корж потрібного діаметра.
4. Змастіть тісто томатним соусом, змішаним з подрібненим часником і орегано, не доходячи 1–2 см до краю.
5. Посипте половиною сиру, зверху рівномірно розкладіть ковбасу «Пепероні», нарізану тонкими кружальцями, і присипте рештою сиру.
6. Випікайте 10–12 хвилин до золотистої скоринки й розплавленого сиру. Подавайте одразу гарячою.

Поради

• Ковбаса «Пепероні» не потребує термічної обробки заздалегідь — просто нарізайте й викладайте на сиру основу.
• Немає часу на дріжджове тісто — візьміть готову основу для піци з магазину, час приготування скоротиться до 20 хвилин.
• Інші рослинні ковбаси й сосиски для домашньої кухні — у категорії веганські ковбаси та сосиски.
• Для гострішого смаку додайте кілька шматочків чилі або трохи чилі-олії перед подачею.
• Залишки тіста можна заморозити на 1 місяць, попередньо сформувавши кульку і змастивши олією.

Часті запитання

Чи можна купити готову веганську ковбасу пепероні? Так, ковбаса «Пепероні» Vegitaliya вже готова до нарізання — на основі сейтану й соєвого білка, з часником, перцем і паприкою у складі. Про те, з чого роблять такі ковбаси, — у статті «З чого роблять веганську ковбасу».

Чим замінити дріжджове тісто? Готовою основою для піци, лавашем або тонким лавашним коржем — тоді достатньо лише запекти начинку 8–10 хвилин.

Який сир підійде для веганської піци? Будь-який рослинний твердий сир, що плавиться; менше плавкі види краще натерти дрібніше й розподілити тонким шаром.

Як зберігати ковбасу «Пепероні»? У холодильнику при температурі від 2 до 5 °C, закриту — до 60 діб. Відкриту щільно загорніть і дивіться на термін після відкриття, вказаний на упаковці.