Салат «Цезар» з веганською копченою шинкою

Час: 20 хв · Складність: легко · Порції: 2

Веганський «Цезар» готують без яєць і анчоусів: заправку роблять на основі рослинного майонезу з часником і гірчицею, а копчена шинка Vegitaliya додає ситності замість курки.

Інгредієнти

На 2 порції

• Салат ромен — 1 качан
• Ковбаса «Шинка копчена» Vegitaliya — 100 г
• Хліб для грінок — 100 г
• Рослинний майонез — 3 ст. л.
• Гірчиця — 1 ч. л.
• Часник — 1 зубчик
• Лимонний сік — 1 ч. л.
• Рослинний пармезан, тертий — за смаком
• Олія рослинна — 1 ст. л.

Приготування

1. Наріжте хліб кубиками, збризніть олією і підсмажте на сухій сковороді 4–5 хвилин до хрусткої скоринки.
2. Наріжте шинку тонкими смужками.
3. Для заправки змішайте рослинний майонез, подрібнений часник, гірчицю і лимонний сік до однорідності.
4. Наріжте або наріжте руками листя ромену великими шматками.
5. Викладіть салат у миску, додайте грінки і шинку, полийте заправкою і перемішайте.
6. Посипте тертим рослинним пармезаном перед подачею.

Поради

• Грінки можна запекти в духовці 8–10 хвилин замість сковороди — вийдуть рівномірнішими.
• Шинку можна коротко обсмажити 1–2 хвилини для яскравішого копченого смаку.
• Якщо немає рослинного пармезану, замініть його харчовими дріжджями — вони дають схожий пряний присмак.

Часті запитання

Чим у веганському «Цезарі» замінили анчоуси? Їхню солону, насичену нотку в заправці дають гірчиця й часник, а не риба.

Чи потрібно варити шинку перед салатом? Ні, вона готова до вживання; можна лише коротко обсмажити для смаку, варити не потрібно.

Як зберігати ковбасу «Шинка копчена» Vegitaliya? Закриту упаковку — за умовами на етикетці до 2 °C–5 °C і не більше 60 діб; відкриту — за терміном, вказаним на етикетці.

Чи можна приготувати заправку заздалегідь? Так, вона зберігається в холодильнику до 2 днів у закритій ємності.