Кальцоне з пепероні

Час: 60 хв · Складність: середньо · Порції: 2

Кальцоне — закрита піца з начинкою всередині дріжджового тіста. Веганське пепероні Vegitaliya не втрачає форму при випіканні, тож начинка лишається соковитою, а не розтікається.

Інгредієнти

Тісто

• Борошно пшеничне — 400 г
• Вода тепла — 250 мл
• Сухі дріжджі — 5 г
• Олія рослинна — 2 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Цукор — 1 ч. л.

Начинка

• Ковбаса «Пепероні» Vegitaliya — 100 г
• Томатний соус — 100 мл
• Рослинний сир, тертий — 100 г
• Орегано — 0,5 ч. л.

Приготування

1. Розчиніть дріжджі й цукор у теплій воді, залиште на 10 хвилин до появи піни.
2. Додайте борошно, сіль і олію, замісіть тісто. Накрийте і залиште на 40 хвилин у теплому місці.
3. Розігрійте духовку до 220 °C. Наріжте пепероні тонкими кружальцями.
4. Поділіть тісто на дві частини, розкачайте кожну в овал.
5. На одну половину кожного овалу викладіть томатний соус, пепероні, рослинний сир і орегано, відступивши від краю 2 см.
6. Накрийте другою половиною тіста і защипніть краї, як у вареника.
7. Запікайте 15–18 хвилин до золотистої скоринки.

Поради

• Перед випіканням зробіть на тісті кілька невеликих надрізів — так пара вийде і кальцоне не розірве зсередини.
• Якщо тісто підходить повільно, поставте миску ближче до теплої духовки.
• Подавайте з додатковим томатним соусом для вмочування.

Часті запитання

Чи потрібно обсмажувати пепероні перед випіканням? Ні, воно готове до вживання і випікається разом із тістом — окремо обсмажувати не потрібно.

Як зберігати ковбасу «Пепероні» Vegitaliya? Закриту упаковку — за умовами на етикетці до 2 °C–5 °C і не більше 60 діб; відкриту — за терміном, вказаним на етикетці.

Чому кальцоне розривається під час випікання? Найчастіше через щільно защипнуті краї без надрізів для пари — зробіть кілька невеликих проколів зверху.

Чи можна заморозити кальцоне? Так, сирим — до випікання; випікайте прямо із замороженого, додавши 5–7 хвилин часу.