Калорійність веганських продуктів: велика таблиця

Зібрали калорійність і білок 21 популярного веганського продукту на 100 г — від сочевиці до горіхів, за даними USDA і карток товарів GreenGo.

Нижче — калорійність і білок 21 популярного рослинного продукту на 100 г: від бобових і круп до горіхів, насіння й двох товарів GreenGo з опублікованою харчовою цінністю. Дані — за базою USDA FoodData Central і картками товарів на сайті.

Головне

Найкалорійніші в таблиці — горіхи, насіння й арахісова паста: 480–600 ккал на 100 г.
Найменш калорійні — броколі (35 ккал) і горошок (84 ккал) на 100 г.
Найбільше білка на калорію дають бобові, тофу й темпе.
З товарів GreenGo харчову цінність поки вказує лише частина карток — у таблиці лише перевірені цифри (470, 522).

Таблиця калорійності й білка на 100 г

Продукт	Калорії	Білок
Арахісова паста	598 ккал	22,2 г
Мигдаль	579 ккал	21,2 г
Насіння гарбуза, смажене	574 ккал	29,8 г
Кунжут, сирий	573 ккал	17,7 г
Арахіс, сирий	567 ккал	25,8 г
Насіння чіа	486 ккал	16,5 г
Вівсянка, суха	379 ккал	13,2 г
Пшеничний глютен, сухий (сировина сейтану)	370 ккал	75,2 г
Інжир сушений	249 ккал	3,3 г
Філе «Італія» Vegurman (GreenGo)	243 ккал	13,0 г
Темпе	192 ккал	20,3 г
Соя, варена	172 ккал	18,2 г
Нут, варений	164 ккал	8,9 г
Тофу твердий	144 ккал	17,3 г
Квасоля чорна, варена	132 ккал	8,9 г
Рис бурий, варений	123 ккал	2,7 г
Кіноа, варена	120 ккал	4,4 г
Сочевиця, варена	116 ккал	9,0 г
Ковбаса «Класична» Vega's (GreenGo)	113 ккал	11,0 г
Горошок зелений, варений	84 ккал	5,4 г
Броколі, варена	35 ккал	2,4 г

Пшеничний глютен у таблиці — сухий концентрат, сировина для сейтану, а не готова страва; у готовому вигляді з водою й приправами калорійність і білок на 100 г нижчі. З товарів GreenGo харчову цінність станом на зараз вказує не кожна картка — у таблиці лише ті, де цифри перевірені (470, 522); решту дивіться в статті «Веганська і м'ясна ковбаса: порівняння».

Як читати цю таблицю?

Калорії й білок наведено на 100 г продукту в готовому вигляді (варений, смажений чи сирий — вказано в назві рядка), а не на порцію. Щоб порахувати конкретну страву, зважте інгредієнти й перерахуйте пропорційно. Для орієнтиру по денній нормі білка — стаття «Білок для веганів: скільки потрібно і де взяти».

Часті запитання

Який продукт у таблиці найкалорійніший? Арахісова паста — 598 ккал на 100 г, за даними USDA.

Який продукт найменш калорійний? Броколі — 35 ккал на 100 г.

Чому не всі товари GreenGo в таблиці? Бо харчову цінність на сторінці товару поки вказує не кожна картка — у таблицю додано лише перевірені цифри.

Чи це калорійність на порцію чи на 100 г? На 100 г продукту — для порції перерахуйте пропорційно до ваги, яку зважили.

Де взяти цифри для інших продуктів? У базі USDA FoodData Central для загальних продуктів або на картці конкретного товару на сайті GreenGo.

Інші статті

Усі статті блогу