Омлет з нутового борошна з ковбасою

Час: 20 хв · Складність: легко · Порції: 2

Веганський омлет з нутового борошна — сніданок без яєць: рідке тісто з куркумою підсмажується на сковороді, як звичайний омлет, а кубики рослинної ковбаси «Класична» додають ситості.

Інгредієнти

На 2 порції

• Ковбаса «Класична» Vega's — 80 г, кубиками;
• Борошно нутове — 100 г;
• Вода — 150 мл;
• Куркума — 0,25 ч. л. (для жовтого кольору);
• Розпушувач — 0,5 ч. л.;
• Цибуля зелена — 2 ст. л. нарізаної;
• Олія соняшникова — 2 ст. л.;
• Сіль, чорний перець — до смаку.

Приготування

1. У мисці змішайте нутове борошно, куркуму, розпушувач і сіль.
2. Поступово влийте воду, перемішуючи, до однорідного рідкого тіста без грудок — за консистенцією як тісто на млинці.
3. Дайте тісту постояти 5 хвилин, щоб борошно розкрилося.
4. Ковбасу «Класичну» наріжте дрібними кубиками, додайте до тіста разом із зеленою цибулею, перемішайте.
5. Розігрійте олію на сковороді на середньому вогні, вилийте тісто рівним шаром.
6. Смажте 4–5 хвилин під кришкою до підрум'янення знизу і застигання зверху.
7. Обережно переверніть лопаткою і смажте ще 2–3 хвилини з другого боку. Подавайте гарячим.

Поради

• Ковбаса «Класична» вже готова до вживання, тож у тісті вона лише прогрівається разом з омлетом.
• Якщо тісто здається густим, додайте ще трохи води — воно має литися, як на млинці.
• Для сирного присмаку додайте 1 ст. л. харчових дріжджів у тісто разом із борошном.
• Подавайте омлет зі свіжими овочами або тостом для повноцінного сніданку.
• Про склад і виробництво рослинних ковбас — у статті «З чого роблять веганську ковбасу».

Часті запитання

Чим у цьому рецепті замінюють яйця? Основою слугує нутове борошно з водою — при нагріванні воно застигає подібно до яєчного тіста, а куркума дає звичний жовтий колір.

Чи потрібно попередньо готувати ковбасу «Класичну»? Ні, вона готова до вживання — досить нарізати кубиками і додати в тісто перед смаженням.

Чому омлет розвалюється при перевертанні? Найчастіше через занадто рідке тісто або зарано перевернутий омлет — дочекайтеся, поки він застигне зверху.

Як зберігати ковбасу «Класична»? У холодильнику при температурі від 2 до 5 °C, закриту упаковку — до 60 діб. Відкриту щільно закрийте і орієнтуйтеся на термін після відкриття, вказаний на етикетці.