Смажений рис з овочами і баликовою ковбасою

Час: 20 хв · Складність: легко · Порції: 3

Смажений рис з овочами і баликовою ковбасою готується на одній сковороді: ковбаса «Баликова» Vegitaliya добре тримає форму при обсмажуванні, тож не розвалюється й не пересушується.

Інгредієнти

На 3 порції

• Рис відварений (охолоджений) — 400 г
• Ковбаса «Баликова» Vegitaliya — 150 г
• Морква — 1 шт.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Болгарський перець — 1 шт.
• Соєвий соус — 2 ст. л.
• Олія рослинна — 2 ст. л.
• Зелена цибуля — за смаком

Приготування

1. Наріжте моркву й перець тонкою соломкою, цибулю — півкільцями, ковбасу — кубиками.
2. Розігрійте олію на сковороді або в вок на сильному вогні. Обсмажте цибулю і моркву 3–4 хвилини.
3. Додайте перець і ковбасу, обсмажуйте ще 3–4 хвилини до легкої скоринки на ковбасі.
4. Всипте охолоджений рис, розбиваючи грудки лопаткою, і обсмажуйте 4–5 хвилин, помішуючи.
5. Влийте соєвий соус, перемішайте і прогрійте ще 1–2 хвилини.
6. Подавайте гарячим, посипавши зеленою цибулею.

Поради

• Для смаженого рису добре підходить учорашній охолоджений рис — він не злипається на сковороді.
• Овочі можна замінити на будь-які, що є вдома: горошок, кукурудза чи капуста теж пасують.
• Якщо любите гостріше, додайте трохи чилі чи гострого соусу разом із соєвим.

Часті запитання

Чи потрібно варити ковбасу «Баликова» перед додаванням у страву? Ні, вона готова до вживання; у рецепті її лише обсмажують для скоринки й аромату.

Як зберігати ковбасу «Баликова» Vegitaliya? Закриту упаковку — за умовами на етикетці до 2 °C–5 °C і не більше 60 діб; відкриту — за терміном, вказаним на етикетці.

Чи можна використати свіжозварений рис замість охолодженого? Можна, але він більше злипається; дайте йому охолонути хоча б 10–15 хвилин перед обсмажуванням.

Чим замінити соєвий соус? Підійде тамарі або просто сіль з невеликою кількістю оцту для кислинки.