Що таке веганство: визначення і принципи

Веганство — це спосіб життя, який виключає всі продукти тваринного походження: не лише м'ясо й рибу, а й молочне, яйця, мед, а також шкіру, хутро й тестовану на тваринах косметику, наскільки це можливо й реально. Термін «vegan» ввів Дональд Вотсон 1944 року, заснувавши The Vegan Society у Великій Британії.

Головне

• Веганство виключає всі продукти тваринного походження, а не лише м'ясо, — «наскільки це можливо й реально», за визначенням The Vegan Society.
• Це стосується не тільки їжі, а й одягу, косметики й побутових товарів.
• Термін придумали 1944 року в Британії, і від нього ж походить дата Всесвітнього дня вегана.
• Причини вибору різні: етика, екологія, здоров'я або поєднання кількох мотивів.

Що виключає веганство?

• М'ясо, рибу і морепродукти
• Молоко і молочні продукти
• Яйця і мед
• Одяг і взуття зі шкіри, хутра, вовни й шовку
• Косметику й побутову хімію, тестовану на тваринах

У харчуванні це означає повну заміну тваринних продуктів на рослинні: бобові, крупи, овочі, горіхи, а також готові альтернативи — рослинні ковбаси, сосиски й філе.

Звідки взявся термін «веган»?

Дональд Вотсон запропонував слово «vegan» 1944 року, коли разом з іншими однодумцями заснував The Vegan Society у Великій Британії. Слово склали з перших і останніх літер англійського «vegetarian» — так підкреслили, що веганство є повнішою формою відмови від тваринних продуктів, ніж тодішнє вегетаріанство. Саме тому 1 листопада, у день заснування товариства, зараз відзначають Всесвітній день вегана.

Як виглядає веганство в харчуванні на практиці?

У щоденному раціоні веганство означає заміну тваринних продуктів рослинними: м'ясо і рибу — бобовими, крупами й готовими рослинними продуктами, молочне — рослинним молоком. Повний перелік того, що їдять на веганстві, — у статті що їдять вегани, а джерела білка розписані в статті білок для веганів. Окремо варто подбати про вітамін B12: за даними NHS, він міститься переважно в тваринних продуктах, тож на веганстві його отримують зі збагачених продуктів або добавки.

Чим веганство відрізняється від інших видів рослинного харчування?

Чому люди стають веганами?

Причини зазвичай поєднуються, а не діють окремо:

• Етичні. Незгода з використанням тварин у харчовій, текстильній чи косметичній промисловості.
• Екологічні. Бажання зменшити власний вплив на клімат і природні ресурси через вибір раціону.
• Пов'язані зі здоров'ям. Інтерес до рослинного харчування як частини власного способу життя — без обіцянок конкретного результату.

Часто людина починає з однієї причини, а згодом додає інші — це нормальний і поширений шлях у веганство.

Часті запитання

Чи є в веганства офіційне визначення? Так, його дає британська організація The Vegan Society, яка й ввела термін «vegan» у 1944 році.

Чи веганство — це релігія чи дієта? Ні те, ні інше: це спосіб життя і світогляд, який стосується харчування, одягу та побутових виборів, але не пов'язаний з релігійними приписами.

Чи означає веганство лише відмову від м'яса? Ні, це також відмова від молочного, яєць, меду та товарів з тваринних матеріалів — шкіри, хутра, вовни.

Чим живляться вегани? Повний перелік продуктів — у статті що їдять вегани.

Чи складно стати веганом? Перехід легше зробити поступово — покроковий план є в статті як стати веганом за 30 днів.

Чому у визначенні є слова «наскільки це можливо й реально»? Бо повністю виключити тваринні сліди з усіх сфер життя часто неможливо, тож визначення враховує розумні межі, а не абсолютну заборону.

Звідки походить дата Всесвітнього дня вегана? The Vegan Society заснували в листопаді 1944 року, а з 1994-го, на честь її 50-річчя, 1 листопада відзначають Всесвітній день вегана — детальніше в статті Всесвітній день вегана.