Квасоля в томаті з сосисками: англійський сніданок

Час: 20 хв · Складність: легко · Порції: 2

Квасоля в томаті з сосисками — веганська версія англійського сніданку «beans on toast»: квасоля в томатному соусі з веганськими сосисками «Класичні» Vega's, які додають наприкінці й лише прогрівають, щоб не пересушити.

Інгредієнти

На 2 порції

• Квасоля консервована в томатному соусі — 400 г
• Сосиски «Класичні» Vega's — 150–200 г (частина упаковки)
• Цибуля ріпчаста — 1/2 шт
• Часник — 1 зубчик
• Олія соняшникова — 1 ст. л.
• Сіль, чорний перець, паприка, лавровий лист — до смаку
• Тости — для подачі

Приготування

1. Цибулю дрібно наріжте й обсмажте на олії 3–4 хвилини до прозорості.
2. Додайте подрібнений часник, готуйте ще хвилину.
3. Викладіть квасолю в томатному соусі, приправте сіллю, перцем, паприкою і лавровим листом. Прогрійте 5–7 хвилин на середньому вогні, помішуючи.
4. Сосиски наріжте кружальцями і додайте в квасолю наприкінці — прогрійте 1–2 хвилини, не доводячи до довгого кипіння.
5. Вийміть лавровий лист і подавайте гарячим з тостами.

Поради

• Якщо квасоля без соусу — додайте ложку томатної пасти й трохи води перед тим, як тушкувати овочі.
• Для гостроти додайте щіпку чилі чи копченої паприки разом з іншими спеціями.
• Страву можна приготувати заздалегідь без сосисок, а додати їх при розігріванні перед подачею.

Часті запитання

Чому сосиски додають наприкінці приготування? Щоб вони лише прогрілися 1–2 хвилини, а не тушкувалися довго — так текстура лишається соковитою.

Чи можна варити ці сосиски у квасолі? Ні, на «Класичних» Vega's написано «Не варити!» — їх лише коротко прогрівають у готовій гарячій страві.

Чим замінити консервовану квасолю в томаті? Вареною білою квасолею з ложкою томатної пасти й невеликою кількістю води.

Чи підходить страва для дитячого меню? Так, вона некисла і без гострих спецій, якщо не додавати чилі.