Фаршировані печериці з сиром і ковбасою

Час: 40 хв · Складність: легко · Порції: 4

Фаршировані печериці з сиром і ковбасою готуються за 40 хвилин: капелюшки печериць наповнюють начинкою з дрібно нарізаної ковбаси «Шинка» Vegitaliya, цибулі й рослинного сиру та запікають до золотистої скоринки. Виходить ефектна гаряча закуска на святковий стіл.

Інгредієнти

На 4 порції (16–18 печериць)

• Печериці великі — 500 г
• Ковбаса «Шинка» Vegitaliya — 100 г
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Рослинний сир, тертий — 80 г
• Часник — 1 зубчик
• Олія рослинна — 2 ст. л.
• Зелень — за смаком
• Сіль, перець — за смаком

Приготування

1. Розігрійте духовку до 190 °C. Печериці вимийте, обережно виламайте ніжки — вони підуть у начинку.
2. Дрібно наріжте ніжки грибів, цибулю, часник і ковбасу «Шинка» кубиками.
3. Обсмажте цибулю на олії 3–4 хвилини до м'якості, додайте ніжки грибів і смажте ще 4–5 хвилин, поки не випарується волога.
4. Додайте нарізану ковбасу й часник, смажте ще 2 хвилини, зніміть з вогню, посоліть, поперчіть.
5. Наповніть капелюшки печериць начинкою, зверху посипте тертим рослинним сиром.
6. Викладіть на деко й запікайте 15–18 хвилин, поки сир не розплавиться і не з'явиться золотиста скоринка.
7. Перед подачею посипте свіжою зеленню.

Поради

• Замість «Шинки» підійде ковбаса «Класична» Vega's — вийде трохи інший, але так само смачний варіант.
• Печериці для начинки обирайте великі, з широким капелюшком — так вміститься більше начинки.
• Страву можна підготувати заздалегідь: наповніть гриби начинкою, накрийте плівкою і запікайте перед подачею.
• Гарно поєднується з канапе з рослинною ковбасою чи нарізкою з рослинних ковбас на одному святковому столі.

Часті запитання

Чи можна заморозити фаршировані печериці? Краще заморожувати сирими, до запікання: заповніть начинкою і заморозьте на деку, а перед подачею запікайте на 5–7 хвилин довше, не розморожуючи.

Чим замінити рослинний сир у начинці? Можна взяти більше ковбаси й цибулі або додати панірувальні сухарі для скоринки.

Чи можна приготувати страву без духовки? Так, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте печериці на середньому вогні 10–12 хвилин до готовності сиру.

На який стіл підходить ця закуска? На будь-який святковий — її легко додати до веганського новорічного меню або подати гостям у звичайний вечір.