Сосиски в дріжджовому тісті без яєць

Час: 90 хв · Складність: середньо · Порції: 8–10

Сосиски в дріжджовому тісті без яєць — м'яке тісто на воді, дріжджах і олії, всередині веганська сосиска «Класична» Vega's. Тісто випікається в духовці, а сосиска, яка вже готова до вживання, лише розігрівається в процесі.

Інгредієнти

Тісто

• Борошно пшеничне — 500 г
• Дріжджі сухі швидкодіючі — 7 г (1 пакетик)
• Вода тепла — 250 мл
• Цукор — 1 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Олія соняшникова — 3 ст. л. (+ трохи для змащування)

Начинка

• Сосиски «Класичні» Vega's — 1 упаковка (300 г)
• Кунжут — для посипання, за бажанням

Приготування

1. Розчиніть дріжджі в теплій воді з цукром, залиште на 10 хвилин до появи піни на поверхні.
2. Змішайте борошно із сіллю, влийте дріжджову суміш і олію, замісіть м'яке нелипке тісто.
3. Накрийте тісто і залиште в теплому місці на 40–60 хвилин, поки не збільшиться вдвічі.
4. Обім'яте тісто і розділіть на порції за кількістю сосисок.
5. Кожну порцію розкачайте в тонкий джгутик або пласт і обгорніть навколо сосиски «Класична» Vega's.
6. Викладіть заготовки на деко з пергаментом, накрийте рушником і дайте розстоятися 15 хвилин.
7. За бажанням змастіть поверхню рослинним молоком або водою з олією і посипте кунжутом.
8. Випікайте в розігрітій до 190 °C духовці 20–25 хвилин до золотистої скоринки тіста.

Поради

• Сирі заготовки добре заморожуються — випікайте прямо з морозилки, додавши 5–7 хвилин часу.
• Якщо тісто довго не підходить, поставте його ближче до теплого (але не гарячого) місця, наприклад біля увімкненої духовки.
• Подавайте з гірчицею або кетчупом — окремо в соуснику.

Часті запитання

Чи можна варити ці сосиски перед випічкою? Ні, на «Класичних» Vega's написано «Не варити!» — вони готові до вживання, у тісті лише розігріваються в духовці разом з випічкою.

Чим замінити яйце для змащування? Рослинним молоком або водою з ложкою олії — скоринка вийде так само рум'яною.

Чи можна заморозити сосиски в тісті? Так, сирими до випічки; випікайте без розморожування, додавши 5–7 хвилин часу.

Скільки підходить дріжджове тісто? Зазвичай 40–60 хвилин у теплому місці, поки не збільшиться вдвічі.