Гороховий суп із сосисками «Веганоси»

Час: 60 хв · Складність: легко · Порції: 6

Гороховий суп з сосисками «Веганоси» — знайомий смак домашнього обіду без м'яса: розварений горох, картопля і шматочки обсмажених рослинних сосисок з часником і паприкою.

Інгредієнти

На 6 порцій

• Сосиски «Веганоси» Vegitaliya — 300 г (1 упаковка);
• Горох колотий — 300 г;
• Картопля — 3 шт.;
• Морква — 1 шт.;
• Цибуля — 1 шт.;
• Часник — 2 зубчики;
• Олія соняшникова — 2 ст. л.;
• Лавровий лист — 2 шт.;
• Сіль, чорний перець — до смаку;
• Зелень і сухарики для подачі.

Приготування

1. Горох промийте і, якщо є час, замочіть на 1–2 години — так він звариться швидше.
2. Залийте горох 2 л води, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть на слабкому вогні 35–40 хвилин до розварювання, помішуючи, щоб не пригорів.
3. Картоплю наріжте кубиками і додайте до гороху через 20 хвилин варіння.
4. Цибулю й моркву дрібно наріжте та натріть, обсмажте на олії 5 хвилин до м'якості.
5. Сосиски «Веганоси» наріжте кружальцями і на окремій сковороді обсмажте 3–4 хвилини до легкої рум'яності — так яскравіше розкривається смак спецій.
6. Додайте обсмажені овочі до супу разом з лавровим листом, подрібненим часником, сіллю і перцем.
7. Варіть ще 5–7 хвилин на слабкому вогні, за бажанням розім'явши частину гороху товкачем для густоти.
8. Зніміть суп з вогню, покладіть обсмажені сосиски і дайте настоятися 10 хвилин під кришкою. Сосиски вже готові, тож їх не варять, а лише прогрівають у гарячому супі. Подавайте, посипавши зеленню і сухариками.

Поради

• Сосиски «Веганоси» яскравіше розкриваються саме на сковороді чи грилі — не пропускайте цей крок обсмажування.
• Для густішого супу вимкніть вогонь раніше й дайте йому загуснути під кришкою — горох продовжує розварюватися.
• Суп добре зберігається в холодильнику до 3 діб і густішає з часом — розводьте водою при розігріванні за потреби.
• Про склад і види рослинних сосисок — у статті «Веганські сосиски: з чого зроблені».

Часті запитання

Чи треба замочувати горох перед варінням? Не обов'язково, але замочування на 1–2 години скорочує час варіння приблизно на 10–15 хвилин.

Чому суп вийшов рідким? Проваріть його довше без кришки — зайва рідина википить, а горох краще розвариться і загусне суп.

Чи можна не обсмажувати сосиски? Можна: вони готові до вживання, досить покласти кружальця в гарячий суп наприкінці. Але обсмажені «Веганоси» дають насиченіший смак завдяки скоринці.

Як зберігати сосиски «Веганоси»? У холодильнику при температурі від 2 до 5 °C, закриту упаковку — до 60 діб. Відкриту щільно закрийте і орієнтуйтеся на термін після відкриття, вказаний на етикетці.